Это замечательное блюдо, приготовленное из киноа - матери всех злаков - как называли древние инки этот перуанский шпинат. 

По содержанию белков и жиров киноа превосходит все известные зерновые культуры, поэтому идеально подходит для вегетарианцев. В зернах киноа содержатся особые вещества – стерины, которые снижают уровень холестерина в крови и, соответственно, помогают избежать сердечно-сосудистых заболеваний. Зерна киноа богаты протеином, а по количеству кальция превосходят даже молоко..

Этот злак очень быстро и легко готовится. Его можно смешивать с другими крупами или использовать отдельно. Чтобы усилить вкус и аромат, крупу надо обжарить в масле. Идеально для этого подходит масло кунжутного семени. Перед приготовлением киноа замачивают на несколько часов и затем промывают. Это позволяет избавиться от горечи.

Если киноа достать сложно - замените его пшеном. Будет тоже очень вкусно и полезно. 
Держите рецепт и обязательно попробуйте его приготовить. 

Ингредиенты: 

• 1 стакан киноа 

• 1 фиолетовая луковица 

• 2 зубчика чеснока 

• 1 столовая ложка оливкового масла 

• 5 средних помидоров 

• 10 помидоров черри 

• 1/2 стакана розового вина 

• 1 зеленый острый перец (не обязательно) 

• Соль по вкусу 

• Для украшения: зеленый лук, киндза, петрушка 

Способ приготовления: 

Нагреть масло, и потушить нарезанный колечками лук и измельченный чеснок. Тушить до прозрачности лука. Помидоры черри разрезать пополам и добавить к луку. Соль, перец по вкусу. Долить вино и на большом огне тушить под крышкой до мягкости помидоров. Затем добавить прокаленный на огне острый перец и нарезанные очищенные помидоры, потушить еще пару минут. 

Киноа прокалить в небольшом количестве оливкового масла и сварить на медленном огне с солью и специями (на 1 стакан киноа - 2 стакана воды). Варить до готовности 15-20 минут. Соединить все вместе. Добавить зелень. Перемешать. Подавать теплым. 

Приятного аппетита и будьте здоровы!