Брокколи - один из самых полезных овощей.  Это источник витаминов А, Е, С, группы В, РР; минералов - кальция, калия, железа, фосфора, натрия, магния, марганца, меди, йода, бора, хрома; белков и углеводов. Он обладает антиоксидантным действием. К тому же, брокколи - отличный источник белка, сравнимый даже с мясом. О пользе брокколи много было сказано, в том числе на страницах нашего сайта. 

Наггетсы из брокколи.

Но вернемся к нашей проблеме: дети любят еду "как в макдональдсе", чтобы были кусочки, которые можно макать в яркие соусы - вот мечта ребенка. А капуста детишек впечатлсяет куда меньше. Так давайте замаскируем второе под первое, авось получится! 

Ингредиенты:

• 200 г брокколи
• 100 г петрушки
• 1/2 сладкой луковицы
• 3 уса зеленого лука
• 200 г мелко молотых сухарей
• 1 крупное яйцо
• 100 г очень мелко натертого твердого сыра
• Морская соль, перец.
• Оливковое масло для противня.

 Как приготовить:

1. Нарубите мелко брокколи, лук и зелень - можете использовать блендер
2. Смешайте в миске овощную смесь, панировочные сухари и сыр с яйцом. 
3. Добавьте специи по вкусу (брокколи очень хорошо забирают соль).
4. Сформируйте из теста небольшие котлетки, выложите на противень, смазанный маслом.
5. Разогрейте духовку до 200, поставьте противень и уменьшите температуру до 160. Выпекайте 12 минут, потом переверните и пеките еще 5 минут. 

Домашний "кетчуп"

Слово кетчуп не зря взято в кавычки, по сути, это упрощенный рецепт соуса, который не получится долго хранить и нужно употребить в течении 2-3х дней после приготовления, тогда как классический кетчуп может храниться месяцами. Но вкус у этого соуса, а также цвет, не заставят сомневаться: это кетчуп.

Что нужно:

• 500 г помидоров
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 веточки базилика

Как приготовить:

1. Нарежьте томаты и лук кубиками, не очень мелко.
2. Налейте на сковороду 2 столовые ложки оливкового масла, прогрейте.
3. В горячее масло положите чеснок и лук, немного обжарьте, чтобы высвободить вкус.
4. Добавьте помидоры. Тушите на среднем огне 20-30 минут.
5. Вылейте все в блендер и измельчите до состояния пюре. 
6. Для лучшего эффекта, "кетчуп" можно протереть через сито и перед подачей охладить.