Этот салат - один из вариантов популярного  салата-щетки. Он богат не только клетчаткой, но и растительными белками и витаминами. Готовим его  под девизом: витамины круглый год! И к тому же этот салат невероятно вкусен и красив!

Ингредиенты салата 

• 2 кольраби 
• 2 моркови 
• 1 корень сельдерея 
• 1 свекла сырая 
• 1\2 стакана грецких орехов 
• 1\2 стакана мелко порезанной кинзы 

Ингредиенты соуса 

• 1 выжатый зубчик чеснока 
• 2 ст. ложки оливкового масла 
• 1 ст. ложки бальзамического уксуса 
• сок 1\2 лимона 
• 1 ч. ложка горчицы 
• 1 ч. ложка кленового сиропа 
• соль перец по вкусу 

Способ приготовления 

Нарезать все овощи тонкой соломкой (жульеном), соединить в глубокой посуде, кроме кинзы и орехов. Смешать все ингредиенты соуса и залить овощи. Дать постоять 10 мин, в конце посыпать измельченными орехами и киндзой.

Приятного аппетита и будьте здоровы!