Италия — икона стиля

Панфорте - сила и здоровье

Панфорте - традиционное итальянское лакомство, которое готовят на Рождество.

 

 

 

 

 

Панфорте - традиционное итальянское лакомство, которое готовят на Рождество. В его составе много орехов, сухофруктов и специй, в каждой семье свой рецепт. Первое свидетельство о Панфорте относится к 1000 году, тогда его называли "Рождественский хлеб" . 

Название сладости происходит от итальянских слов "pane" - хлеб и "forte" - сильный. Это можно интерпретировать как полезный хлеб, который придает сил, так как содержащиеся в нем орехи и фрукты богаты витаминами и полезными веществами.  Панфорте также называют "Сиенским хлебом", так как, по одной из легенд, его впервые выпекли монахини Сиенского монастыря для восстановления здоровья граждан, утомленных длительной осадой города. 

Панфорте можно хранить в холодильнике до полугода, оно не потеряет своих вкусовых качеств.  

Ингредиенты:

  • 1 стакан фундука или грецких орехов

  • 1 стакан миндаля

  • 1 стакан кураги

  • 1 стакан инжира

  • 1 стакан муки

  • 1 ч.л. корицы

  • 1 ч.л. мускатного ореха

  • 0,5 ч.л. кориандра

  • 0,5 ч.л. молотого имбиря

  • на кончике ножа белый перец

  • 3 ч.л. с горкой какао-порошка

  • 1 стакан меда

  • 1/4 стакана сахара

  • 3 ст. л. воды

Курагу и инжир можно заменить на цукаты, нарезанные кусочками, (подойдут любые, но лучше цитрусовые).

Способ приготовления:

Готовим сироп. Воду, мед и сахар кладем в кастрюлю и на маленьком огне доводим до кипения, постоянно помешивая. После закипания варим еще пару минут и выключаем. Дадим остыть до теплого состояния.

Все орехи порежем на крупные кусочки (каждый фундук пополам, миндаль на 2-3 части), крупно порежем инжир и курагу. Все смешаем в отдельной миске и посыпем специями и какао, добавим муку и тщательно перемешаем.

Заливаем орехи сиропом. Масса будет очень густой, поэтому мешаем ее руками. Все должно стать цельным куском. Если у вас был слишком густой мед и масса разваливается, добавьте совсем немного теплой воды.

Берем круглую форму для выпечки (20 см) и простилаем ее промасленной пекарской бумагой. Выкладываем тесто и мокрыми руками разравниваем так, чтобы получилась плоская и слегка утрамбованная по всей форме орехово-медовая масса.

Температуру духовки ставим на 150 градусов и выпекаем 30 минут.

Вытаскиваем панфорте из формы вместе с бумагой. Полностью охлаждаем, удаляем бумагу и посыпаем сахарной пудрой. Пирог разрезаем на кусочки и подаем на новогодний или рождественский стол.

Приятного аппетита и счастливого года!

Просмотров:384

Добавить комментарий

Архив статей - [2017] [2016] [2013]
03.08.2017
Нежный низкокалорийный десерт родом из Северной Италии.
20.12.2016
Панфорте - традиционное итальянское лакомство, которое готовят на Рождество.
04.04.2016
Итальянцы даже не диете не могут прожить без своих любимых спагетти и пасты с бокалом красного вина.
04.04.2016
Единственное обязательное условие диеты - общая калорийность пищи не должна превышать 1000 калорий
28.03.2016
Делая подобный выбор каждый день, вы сумеете понять и почувствовать, что такое "худеть по-итальянски".
28.03.2016
Она полна энтузиазма, жизненной радости и динамичности, мать семьи и бабушка, Софи Лорен до сих пор остаётся на пьедестале…
28.03.2016
Кажется чудом, что в стране, где национальным блюдом считаются макароны, население остается стройным.
28.03.2016
Как в любом правиле есть исключения, так и среди стройного населения Италии есть небольшой процент толстячков.
25.03.2016
Жителей южной Италии обходят стороной такие болезни как ожирение, повышение давление, сахарный диабет и атеросклероз.
25.03.2016
Уроженка Италии Моника Беллуччи известна не только своей головокружительной карьерой, но и обворожительной внешностью и необыкновенной красотой фигуры.
25.03.2016
Актриса просто фантастической красоты и обаяния. Эталон итальянской красоты и женственности.
25.03.2016
Итальянки признаны одними из самых красивых женщин планеты.
27.11.2013
Несмотря на свой возраст, актриса выглядит просто прекрасно, и даже получила звание самой красивой «бабушки» Италии.