Спельта сегодня очень модный злак. Не прекращаются разговоры о ее преимуществах перед пшеницей. И на самом деле, я очень рада, что спельта снова стала популярной! Я на практике убедилась в ее пользе! Спельта (или полба) нетребовательный и зимостойкий вид пшеницы. Упоминается в трактатах средневековых монахов. 
Интересно, что тысячи лет человечество питалось этим злаком, и потом, неизвестно по какой причине, о нем забыли на многие годы. У спельты необычное строение колоска: каждые 2-3 зернышка обернуты чешуйкой. Именно эта броня защищает зерно от сорняков, капризов погоды и вредителей. 

Еще одна особенность спельты - она не выносит минеральных удобрений, а значит выращивать ее невыгодно массовым производителям!!!! 

Я заметила, что переход на режим питания с заменой пшеницы на спельту помогает снизить вес и вообще улучшает самочувствие. Блюда из муки спельты получаются ароматными и вкусными. Попробуйте приготовить этот кекс и убедитесь сами. 

Кекс из муки спельты и тыквы очень легко готовится.

Прекрасное решение для детей и тех, кто на любой диете страдает от нехватки сладкого и мучного. Кекс удобен еще и тем, что его можно брать в дорогу и на работу. Ну, а кроме всего вышеперечисленного, он очень и очень вкусный!

Для кекса нам понадобится:

•  1/2 стакана масла виноградных косточек (можно заменить любым другим растительным маслом холодного отжима)

•  2 яйца (желательно органических)

•  1/3 стакана кленового сиропа

•  2 стакана натертой тыквы

•  2 стакана цельной муки из спельты

•  1 чайная ложка гашенной питьевой соды

•  1/4 чайной ложки порошка мускатного ореха

•  1 чайная ложка корицы и щепотка соли

•  1 стакан грецких орехов ( если хотите менее калорийный вариант , то можно орехи не добавлять)