Белок для питания спортсменов

Мясо - источник креатина, который исключительно важен для мускулатуры и, значит, абсолютно необходим для спортсмена.

 

 

 

 

 

Преимущества животного белка.

Основное преимущество, и совершенно неоспоримое - животные белки содержат все незаменимые аминокислоты. Следовательно, показатели качества белка, в первую очередь коэффициент усвояемости, у них гораздо выше.

Продукты, содержащие животные белки, в первую очередь мясо - значимый источник минералов: кобальта, меди, йода, железа, марганца, селена, цинка, а также витаминов В12, В1, В2. 

Мясо - источник креатина, который играет исключительную роль в энергетическом обеспечении мускулатуры и, значит, абсолютно необходим для спортсмена. Организм человека самостоятельно синтезирует креатин в количестве, вполне достаточном для людей, не изнуряющих себя повышенными физическими нагрузками. А для спортсменов дополнительное введение в организм креатина необходимо. Мясо и рыба для этой цели - единственные продукты, и, если спортсмен является вегетерианцем, ему волей-неволей приходится прибегать к биодобавкам, содержащим креатин.

Концентрация белка в продуктах

Не стоит забывать и о количестве белка в продуктах (г на 100 г). "Концентрация" его в животных продуктах значительно выше.

Белок в животных продуктах (грамм на 100 грамм) Белок в растительных  продуктах (грамм на 100 грамм)
Говядина 19-22 Бобовые 20-21
Свинина 12-20 Гречиха 12
Курица 18-21 Киноа 14
Куриные яйца 12-13 Амарант 13
Рыба 16-21 Макароны 10-12
Творог 18 Овощи 1,5-2
Сыр 25-30 Фрукты 0,4-0,9

Проведем некоторые расчеты.

Например, для спортсмена-силовика массой 80 кг, при норме потребления белка 1,4-1,8 г/кг в день, получать его следует 112-140 г в день.

Если употребить говядину, курятину, рыбу, а в качестве гарнира, например, фасоль (она содержит также в среднем 20 г белка на 100 г), то этих продуктов нужно будет съесть 560-700 г в день, а если всю эту пищу заменить овощами - в 8-10 раз больше (до 7 кг!).

Реально ли это? И сможет ли такой растительный белок заменить белок животный, с учетом более низких показателей его качества?

Недостатки животного белка

У животных белков недостатков, в принципе, нет, хотя у натуральных продуктов - источников таких белков, недостатки существуют, и серьезные.

Во-первых, в мясе и, особенно, субпродуктах, высоко содержание холестерола. Норма потребления этого соединения - не более 200 мг/день, и несколько больше его синтезируется в сутки в организме.

Холестерол в животных продуктах,

 мг на 100г

Жиры в  животных продуктах,

   %

Говядина, "тощая" свинина 92 Говядина  3-16
Печень говяжья 419 Свинина 15-45
Цыплята (красное мясо) 90-100 Цыплята (красное мясо) 3
Цыплята (белое мясо) 78 Цыплята (белое мясо) 1,5
Баранина 98 Колбаса, сосиски до 30
Колбаса сырокопченая 112 Содержание насыщенных жиров, %
Сыр твердый 106 Говядина 1,7
Молоко нежирное, йогурт нежирный 5 Баранина 3,5
Творог нежирный 9 Свинина 1,3
Рыба 30 Цыплята 0,3

Немало в таких продуктах и жира. В таких коммерческих мясопродуктах, как сосиски, колбаса и т.д., жиры могут составлять до 30% от их массы - это ведет к так называемому "скрытому", т.е. неосознанному, потреблению жира.

Продолжение темы - о достоинствах и недостатках растительного белка>>

 

  

Просмотров:90

Добавить комментарий

Архив статей - [2017] [2016] [2015] [2014] [2013]
09.11.2017
В каких дозах целесообразно принимать витамин D пожилым людям?
02.11.2017
Увеличение концентрации витамина на 20 нанамоль/л снижало общую смертность на 8%
24.10.2017
Недостаток витамина D особенно нежелателен для пожилых женщин
14.10.2017
К старости на первый план выходит значимость витамина К для поддержания здоровья костей
05.10.2017
Пожилым людям по сравнению с молодыми требуется иное количество практически всех витаминов.
13.09.2017
Отношение диетологов к исключительно растительной пище как источнику белка для спортсменов весьма неоднозначно.
31.08.2017
Мясо - источник креатина, который исключительно важен для мускулатуры и, значит, абсолютно необходим для спортсмена.
22.08.2017
К сожалению, однозначно эффективных и безопасных методов лечения этой проблемы пока не существует.
14.08.2017
Наиболее частые сексуальные нарушения у мужчин, усиливающиеся на фоне ожирения - эректильная дисфункция и гипогонадизм
08.08.2017
Предупреждение ожирения – залог регулярной и активной половой жизни у мужчин в зрелом и среднем возрасте
26.06.2017
Один из наиболее значимых эффектов - способность предупреждать развитие опухолей системы репродукции у женщин.
19.06.2017
В десятках клинических исследований доказано, что повышенное потребление клетчатки снижает риск развития опухолей многих локализаций.
20.03.2017
Сотрудники Британской Диетологической ассоциации обозначили среди основных причин заболевания дефицит клетчатки.
16.03.2017
Этим заболеванием страдает около 20 % населения планеты, в основном молодые люди в возрасте 25–40 лет. Причины СРК пока точно неизвестны.
09.03.2017
Авторы полагают, что с помощью выбора вида клетчатки для создания лечебных продуктов можно успешно осуществлять диетотерапию ВЗК.
05.03.2017
Об употреблении такими больными пищевой клетчатки в течение длительного времени спорят диетологи.
19.02.2017
Эффективность клетчатки, как фактора профилактики РМЖ, известна давно.
24.01.2017
Смело можно сказать, что путь к здоровой старости уже намечен.
13.11.2016
У любителей зерновых продуктов преждевременная смертность от всех причин была ниже на 17%
12.11.2016
Правильное, рациональное питание весьма значимо для увеличения продолжительности жизни
06.09.2016
Ученые выяснили, что основным источником проблем в половой сфере женщины может стать недостаток пищевых волокон в рационе
28.08.2016
Несоблюдение режима питания и употребление вредных продуктов приводит к ожирению и сопутствующим болезням.
15.08.2016
Оказалось, что лишний вес у молодых женщин может негативно влиять на их сексуальное здоровье
06.08.2016
Выявлена связь между ожирением у девушек и риском возникновения СПИДа
14.07.2016
К 10 дню проращивания уровень антиоксидантной активности достиг наивысших значений.
04.04.2016
Ученые доказали: слухи о том, что картофель вреден для стройной фигуры – это всё миф. А на самом деле от картошки вовсе не полнеют!
27.03.2016
Авторы считают, что для коррекции массы тела у мужчин и женщин должны применяться различные стратегии
20.03.2016
Современные технологии позволяют значительно повысить эффективность похудательных мероприятий у женщин
19.03.2016
Авторы ввели термин - глобальное ожирение, сопровождающееся массой сопутствующих заболеваний - диабетом, патологией сердечно-сосудистой системы...
19.03.2016
Мужчины, хотя и гораздо менее часто прибегают к похудательным программам, но, начав их, значительно реже бросают.
01.03.2016
Наступило время критически оценить их, проанализировать и выбрать наиболее эффективные
02.02.2016
У многих взрослых существует та же проблема, что и у детей - нелюбовь к овощам из-за их вкуса.
31.01.2016
Очевидно, что улучшение вкусовых качеств овощей не должно достигаться за счет их полезных свойств.
29.01.2016
Может ли запах возбудить аппетит? А может ли запах аппетит отбить? Оказывается, да.
29.01.2016
Не все знают, что замечательны мандарины многими целебными и профилактическими свойствами, сохраняющими наше здоровье.
20.01.2016
Помимо уменьшения продолжительности жизни, курение существенно ухудшает ее качество, повышает риск развития смертоносных заболеваний.
19.01.2016
Если не помогают психологические приемы, о которых мы поведали в предыдущей статье, можно прибегнуть к маленьким кулинарным хитростям.
15.01.2016
Как создать условия, при которых дети будут получать значительно большее количество полезных фруктов и, особенно, овощей?
06.01.2016
Следуя высказыванию Айзека Азимова "Если это вкусно, значит, это вредно для здоровья", можно сделать вывод, что невкусная, горькая пища безусловно полезна.
28.12.2015
Все больше данных свидетельствует, что овощи, фрукты и зерновые намного более действенны, чем биоактивные добавки к пище и функциональная пища.
15.12.2015
Теме этой посвящен обзор сотрудников Медицинского Института Шри Ауробиндо, Индор, Индия "Факторы образа жизни и питания, определяющие возраст наступления менопаузы"
12.12.2015
Исследование показало, что у женщин с наиболее высоким содержанием в крови и моче таких соединений менопауза наступает в среднем на 1,9-3,8 лет раньше, чем у женщин с их минимальными уровнями.
12.12.2015
Ранняя, а особенно, преждевременная менопауза - факторы риска целого ряда заболеваний. Поздняя менопауза также создает серьезные проблемы для здоровья.
26.11.2015
Принцип кормления «скушай ложечку за папу, за маму, и т.д.» ныне считается абсолютно порочным не только с точки зрения педагогики...
26.11.2015
Есть много - вредно, а мало - скучно. Карабчиевский Ю.А.
26.11.2015
Чем больше была порция пищи, тем больше оказывались откусываемые кусочки, и тем больше было потребление энергии и риск набора веса
26.11.2015
Большие порции еды – несомненное зло для наших желудков, талий и кошельков. Но как противостоять соблазну, если большие порции встречаются нам на каждом шагу?
26.11.2015
Мир неуклонно охватывает эпидемия ожирения, и основную роль в этом процессе играет, безусловно, избыток пищи, которую современный человек прилежно поглощает.
21.11.2015
Результаты последних экспериментальных исследований открывают новые перспективы применения клетчатки как средства профилактики РМЖ.
28.10.2015
Приучение маленьких детей к излишне большим порциям еды в итоге выливается в хроническое переедание и ожирение в дальнейшие периоды жизни.
06.10.2015
Оказалось, что не только величина этой нехитрой посуды, но и ряд других параметров могут существенно «испортить» нам аппетит и, в итоге, помочь съесть поменьше.
04.10.2015
"Почему я ничего не потерял (а) в течение нескольких дней?" Мы часто встречаемся с этим вопросом.
01.05.2014
Итак, почему избыток витаминов может оказать негативное воздействие на организм?
19.03.2014
Витамины проявляют себя не своим присутствием, а своим отсутствием. Академик В.А. Энгельгардт
22.01.2014
Продукт сей появился в России сравнительно недавно. Однако страницы всевозможных оздоровительных и похудательных сайтов уже вовсю пестрят фотографиями счастливиц, которые всего лишь после двухнедельного применения экстракта успешно сбросили по 10-20 килограммов. Насколько это соответствует действительности?
22.01.2014
А что об этом говорят ученые?
12.12.2013
В них всего лишь 18-20 ккал, а также хром, который притупляет чувство голода и способствует быстрому насыщению.
08.11.2013
Все о пользе «похудательных» ореховых диет...