Белковые продукты - источник аминокислот

Белок, как и другие компоненты (жиры, углеводы, минералы), обязательно должен входить в рацион любого человека. Это своеобразные строительные кирпичики, строящие мышцы и способствующие продуцированию различных ферментов. 

Воздействие белка на организм человека

Дефицит аминокислот, как во взрослом, так и в детском возрасте сказывается негативно. Это влияет не только на развитие организма, но и отражается на росте ребенка. Люди, испытывающие ежедневно большие физические нагрузки, должны получать большое количество белков. Количество потребляемых белков в день у каждого человека должно быть разное, это зависит от нескольких факторов. Например, мужчины должны потреблять больше белка, т.к. у них больше и рост, и вес, и физические нагрузки. Белки полезны тем, что они быстро усваиваются и попадают в кровь быстрее других компонентов. В меню должны входить незаменимые аминокислоты. Организм их не может вырабатывать сам, поэтому они поступают только извне.

Два вида белка

Белок бывает двух видов: полноценный и неполноценный. Полноценный белок входит в состав продуктов животного происхождения. Неполноценный (или иначе растительный белок) - попадает в организм вместе с растениями (грибы, орехи, бобовые и т.д.). У каждого своя потребность в аминокислотах. Например, жители Востока предпочитают больше растительный белок, нежели животного происхождения.

Сколько необходимо употреблять белка в сутки?

В среднем человеку в день требуется от 50 до 100 гр. белка. Желательно эту дозу разделить на три приема пищи, так он быстрее усвоится. Дневная норма белка, например, содержится в 250 гр. говяжьего мяса. Вегетарианцам, чтобы набрать суточную норму аминокислот, необходимо есть больший объем пищи. Продукты питания вегетарианцев обычно содержат в основном, по понятным причинам, неполноценный белок.

Перечень продуктов, в которых содержится большое количество белка

·        Куриные яйца содержат 17% белка. Имеют низкую калорийность и не формируют жировую прослойку;·

·       Творог -14% белка. Рекомендуется есть обезжиренный творог. Добавление небольшого количества сахара позволяет усваивать его лучше;

·       Сыр - 30% белка. Употреблять лучше перед тренировками. Он достаточно калориен;

·        Птица – 20% белка. Хорошо усваивается организмом и считается низкокалорийным продуктом;

·        Говядина -25% белка. Рекомендуется варить или тушить;

·        Печень -25% белка;

·        Рыба – от 15 до 25% белка в зависимости от ее сорта. Считается диетическим продуктом;·

·        Крупы -10-12% белка. Прекрасно способствуют пищеварению;

·        Брюссельская капуста – 9% белка.