Гипо- и изокалорийные диеты, ограниченные по содержанию углеводов.

В настоящее время подобные диеты очень популярны. Между тем, в истории медицины и диетологии они известны очень давно.

 

 

 

Еще в Древней Греции атлеты для поддержания хорошей физической формы включали в свой рацион большое количество мяса, но воздерживались от фруктов и овощей. Использовался в те времена подобный рацион и непосредственно для снижения веса - проблема эта была насущной и у наших далеких предков. Так, Гиппократ (годы жизни: 460-377 д.н.э) в одном из своих трактатов «О здоровом образе жизни», в главе «Как похудеть» писал следующее:

"Если толстые хотят похудеть, то им надобно рыбы и мяса приготовить с зелеными приправами. При этом пусть все это будет жирное, ибо можно будет насытиться меньшим количеством"

В новом времени подобная диета в лечебных целях у людей с ожирением использовалась в 1825 г. французским врачом Brillat-Savarin. Самая ранняя попытка популяризации идеи низко-углеводных диет принадлежит некоему Вильяму Бантингу, гробовых дел мастеру, издавшему в 1864 г. брошюру (памфлет, как говорили в те времена) под названием "Letter on Corpulence to the Public" (Письмо по поводу ожирения, адресованное народу). Англичанин Бантинг при росте 5 футов 5 дюймов (165 см) весил 92 кг, т.е., его ИМТ составлял 33,8. Всю жизнь Бантинг сражался со своим весом, изнуряя себя физическим нагрузками, но как писал он сам, «... кроме бешеного аппетита, результата я не отмечал никакого».

В 1862 он обратился к известному врачу того времени Вильяму Гарвею (William Harvey), который как раз увлекался новой идеей о трансформации в организме крахмала в жир. Гарвей посоветовал своему пациенту отказаться от пива, сладостей, картофеля, заменив эти продукты мясом и рыбой. В итоге Бантинг потерял 21 кг. Пораженный результатом и вдохновленный успехом, он сочинил упомянутый памфлет, в котором подробно живописал историю свого похудания. Книга была переведена на многие языки и ее последнее, четвертое издание вышло тиражом более 100 тыс. экземпляров, что исключительно много по тем временам. Бантинг умер в возрасте 81 года, успешно поддерживая свой вес на протяжении 19 лет. Диета, пропагандируемая Бантингом, оказалась настолько популярной, что его фамилия вошла в современный английский язык в качестве термина «banting", означающего «голодная диета».

Широкое применение таких диет на практике было осуществлено в первую очередь у людей, страдающих сахарным диабетом, еще в «доинсулиновую» эпоху. Врачами было замечено, что при ограничении потребления углеводистой пищи такими больными их состояние улучшалось, исчезала глюкозурия. Вновь интерес к низкоуглеводным диетам как программам снижения массы тела начал постепенно возрождаться в середине прошлого века, с увеличением количества людей, страдающих ожирением. В середине 60-х годов американский врач Irwin Stillman опубликовал книгу «The Doctor's Quick Weight Loss Diet». «Диета Штильмана» отличалась от всех предыдущих высоким содержанием белка, низким уровнем углеводов и жиров. В те же годы появились очень похожие «Диета военно-воздушных сил» ( Air Force Diet) и «Диета выпивающего человека» (Drinking Man's Diet). Одновременно в Австрии доктор Wolfgang Lutz издал сочинение «Жизнь без хлеба» (Leben Ohne Brot), получившую популярность в основном в Европе. Основной принцип таких методик - снижение уровня содержания углеводов в рационе до 50-150 г, причем, за счет практически полного устранения углеводов, имеющих высокую пищевую ценность и гликемический индекс (так называемых «быстрых» или нетто-углеводов) и замены их медленными, малоусвояемыми углеводами, преимущественно в форме клетчатки.

Теоретическим обоснованием применения низкоуглеводных диет является тезис о том, что основной причиной развития ожирения у человека является избыточное потребление калорий преимущественно за счет этих макронутриентов. Все подобные диеты подразделяют на некетогенные и кетогенные. Первые содержат в дневном рационе 50-150 г углеводов, что выше уровня, вызывающего появление кетонов в моче у большинства людей. Глубоких метаболических изменений в организме при этом не наблюдается, и уменьшение массы тела происходит в основном за счет дефицита энергопотребления. Такие диеты снижают степень постпрандиального (послеобеденного) гликемического ответа и уровень инсулина в крови - факторов повышения риска сердечно-сосудистой патологии и диабета, препятствуют выраженным колебаниям уровня инсулина в крови, индуцирующим аппетит. В то же время, сохранения эффекта в течение длительного времени подобные программы не гарантируют.

Такой подход противоречит официальным рекомендациям FAO/WHO и НИИ Питания РАМН, Россия, согласно которым потребление углеводов должно составлять 300-350 г в сутки (55-75% энергетической ценности рациона).

При снижении содержания углеводов в рационе менее 50 г и потреблении неограниченного количества жиров и белков в организме появляются продукты обмена жирных кислот - кетоны, что и послужило основанием для обозначения таких диет, как «низкоуглеводные кетогенные диеты». О механизме действия таких диет, их достоинствах и недостатках мы подробно поговорим в  статье, посвященной легендарной низкоуглеводной кетогенной диете доктора Аткинса.
Что же касается обычных, некетогенных, низкоуглеводных диет, то популярность их крайне высока: так, в США их применяют 18% населения. Некоторые из подобных программ представлены в данном разделе.

Просмотров:2610

Добавить комментарий

Архив статей - [2017] [2016] [2015] [2014] [2013]
30.10.2017
Что делать, чтобы избавиться от лишнего веса при диабете второго типа?
19.08.2017
7 мифов о похудении - диета или сбалансированная система питания?
30.06.2017
В стремлении дополнить естественное похудение модной диетой многие перегибают палку.
24.05.2017
При увеличении потребления зерновых на 50 г в день отмечено снижение общей смертности на 22%, от патологии сердца и сосудов - на 30%
18.05.2017
Цельнозерновые - значимый фактор профилактики заболеваемости и смертности от хронических заболеваний у пожилых
07.05.2017
Дефицит клетчатки в рационе пожилых людей может существенно ухудшить качество их жизни. Выводы ученых.
03.05.2017
Здоровое питание как фактор "успешного старения". Рационы, полезные для пожилых людей.
13.03.2017
Хорошая новость - продуктов, богатых клетчаткой, много, они вкусны и их легко приспособить к вашей диете.
07.01.2017
Горячая десятка - окончание.
02.01.2017
Горячая десятка. Продолжение
01.01.2017
Горячая десятка - благодаря любой из них можно терять не менее полкило в день.
09.07.2016
Цель диеты - не столько уменьшение веса, сколько «перевоспитание» желудка и очищение организма.
24.03.2016
Современная система питания, моделирующая рацион жителей Средиземноморья
17.03.2016
Это скорее не диета, а программа питания, основанная на местных традициях.
15.03.2016
«Если хочешь продлить свою жизнь, укороти свои трапезы» Бенджамин Франклин
15.03.2016
Гипокалорийные диеты имеют значительно меньше побочных эффектов, нежели другие
15.03.2016
Вегетерианство в большей степени является элементом образа жизни и духовного мировоззрения.
15.03.2016
Лечение с помощью таких диет чревато наличием побочных эффектов.
15.03.2016
Все подобные диеты отличаются высоким содержанием в рационе углеводов и клетчатки и очень низким уровнем жира.
15.03.2016
Потребление продуктов, усвоение которых организмом требует больших затрат энергии, чем привносят они сами
15.03.2016
В настоящее время подобные диеты очень популярны. Между тем, в истории медицины и диетологии они известны очень давно.
15.02.2016
Невероятно вкусный и полезный салат! Смотрите видеоурок диетолога Юлии Резниковой.
07.02.2016
"Я сидел на диете 14 дней и потерял всего две недели " Тони Филдс
07.02.2016
Авторы делают вывод, что потребление белка - один из факторов ожирения
06.02.2016
Чтобы понять, нужны ли вам разгрузочные дни, в списке отметьте симптомы, характерные для вас.
04.02.2016
Нельзя сказать, что специалисты с восторгом приняли инновацию - нарекания вызывал состав диеты Аткинса.
21.12.2015
Незаменимое растение для женщины, которая следит за своим здоровьем и фигурой.
14.12.2015
Все пять книг доктора адресованы женщинам и посвящены не только тому, как похудеть, но и как сохранить при этом свежесть и юность кожи.
13.12.2015
Эта диета для вас если вы понимаете, как сочетать продукты, и не желаете слышать о жестких диетах, которые подразумевают ограничение во многих продуктах.
13.12.2015
Капуста брокколи богата витаминами и полезными веществами, такими как белки, углеводы и минералы.
13.12.2015
Белки полезны тем, что они быстро усваиваются и попадают в кровь быстрее других компонентов.
13.12.2015
Гречка стоит на первом месте по содержанию полезных веществ. Она богата макроэлементами, такими, как калий и кальций.
13.12.2015
Основной метод лечения – диета. Подобранная врачом-специалистом диета поможет вам избавиться от неприятностей.
12.12.2015
Встретив свою знакомую, я удивилась ее стройности. Пообщавшись с ней, я узнала об этой действенной и полезной диете.
12.12.2015
Как похудеть за неделю? 3 быстродействующих диеты
12.12.2015
Диета относится к бессолевым монодиетам, но, тем не менее, хорошо очищает организм.
12.12.2015
Известны несколько вариантов трехдневной диеты и другие ее названия, как диета флота или диета армии.
12.12.2015
Привлекательность французской диеты в отсутствии ограничений на жиры и углеводы.
12.12.2015
Выбор пал на диету Протасова, так как она не ограничивает количество потребляемой пищи, а значит, не допускает появления чувства голода.
12.12.2015
Путем многих экспериментов мировое сообщество авторитетных и признанных диетологов признали методику быстрого и эффективного похудения естественным способом – диету на клетчатке.
09.12.2015
Полезное питание от диетолога Юлии Резниковой
09.12.2015
Современные женщины не могут обойтись без диет. Когда появляется желание выглядеть чуточку прекраснее.
09.12.2015
Как подобрать Вашу диету? Советы от диетолога международного класса Юлии Резниковой.
09.12.2015
Фиолетовый - цвет гармонии, и этот простой салат поможет достичь внутреннего спокойствия и душевного равновесия! Готовим вместе с диетологом.
08.12.2015
Польза орехов. Советы от диетолога Юлии Резниковой
08.12.2015
Завтрак из трех блюд с чиа позволит Вам похудеть легко и вкусно! Откройте тайну ацтеков
08.12.2015
Потрясающие успехи - результат спорта, настойчивости и детоксикации организма!
08.12.2015
Второй сезон завершился! Апплодисменты победителям и мастерам!
08.12.2015
Совет первый: употребляйте в пищу только кристаллическую соль. Она может быть гималайской или морской.
08.12.2015
Новый канал диетолога Юлии Резников. Подписывайтесь и получайте полезные советы от диетолога
08.12.2015
Видеоурок полезного завтрака от диетолога Юлии Резников. Готовим вместе с диетологом
08.12.2015
В чем секрет силы и выносливости Мухаммеда Али, Майка Тайсона и Ивана Поддубного? Смотрите видео рецепт от диетолога Юлии Резников.
08.12.2015
Ты уже не просто ходишь, а как будто летаешь, хочется немедленно переделать кучу дел! Смотрите видеоурок от диетолога Юлии Резниковой
08.12.2015
Тыква малокалорийна и богата клетчаткой. Суп из нее получается ярким, вкусным и очень полезным.
07.12.2015
Как похудеть надолго и без ограничений в еде. «ЯДиета»
07.12.2015
Щадящая и долговременная диета, специально для потребителей Сибирской клетчатки
07.12.2015
Агар агар, известный в Японии под именем КАНТЕН, получают из некоторых видов водорослей под общим названием агарофиты.
07.12.2015
Смотрите видео: простой и вкусный рецепт салата на основе семян киноа от диетолога Юлии Резников
20.11.2015
Мечта всех худеющих, оно практически не содержит калорий, но при этом дает чувство насыщения.
03.11.2015
Сторонники низкокалорийных диет относят шоколад и какао к запретным продуктам...
20.10.2015
Это очень нарядное и эффектное блюдо невероятно просто в приготовлении. Можно заменить на обычную картошку!
18.10.2015
Видеовстреча с диетологом Юлией Резниковой
28.12.2014
Попробуйте похудеть с доктором Агапкиным. Никаких диет!
30.01.2013
Программа основана на контроле энергопотребления до 500 и менее ккал в день с акцентом на conventional food (пищу, сбалансированную по основным компонентам)
30.01.2013
Диета, родившаяся в середине 80-х годов, предполагает потребление в течение недели только крайне малокалорийного супа из капусты в любом количестве!
30.01.2013
Вегетарианская диета с акцентом на потребление пищи с низким содержанием жиров и холестерола, обогащенная продуктами с высоким содержанием клетчатки.
30.01.2013
Диета Притикин (Pritikin) основана на потреблении продуктов в сыром виде, либо подвергнутых легкой кулинарной обработке.
30.01.2013
Врач-остеопат Joseph Mercola постулировал, что избыток в пище злаков и сахаров приводит к развитию дегенеративных заболеваний
30.01.2013
Разработана кардиологом Arthur Agatston, предложившим концепцию «хороших углеводов» и «хороших жиров».
30.01.2013
Известна также, как палеодиета, диета каменного века, диета охотников-собирателей, диета пещерного человека.
30.01.2013
Не предусматривает существенного ограничения потребления пищи, но полностью исключает напитки с возбуждающими веществами
30.01.2013
Диета основана на учете гликемического индекса продуктов и на ограничении в рационе «плохих» углеводов, содержащихся в картофеле и белом хлебе.