Кремлевская диета и клетчатка

Нельзя сказать, что специалисты с восторгом приняли инновацию - нарекания вызывал состав диеты Аткинса.

 

 

 

Доктор Аткинс предложил свою диету, именуемую в России «Кремлевской»,  в 70-е годы прошлого века, хотя  настоящая слава пришла к нему в 80-90-е годы. Нельзя сказать, что специалисты по диетологии с восторгом восприняли его инновацию - особые нарекания вызывал состав диеты. Сотрудники Западного Исследовательского Центра Питания Человека Университета Калифорнии проанализировали состав различных диет, и вот что получили.

Диета Аткинса:

- Макронутриенты: избыток белков и жиров, в том числе насыщенных, а также холестерола.

- Минералы и витамины: избыток фосфора и натрия, но дефицит витамина Е, фолиевой кислоты, кальция, магния, железа. 

- Клетчатка: существенный дефицит клетчатки. На стадиях  индукции, продолжения и поддержки программы ее суточная доза составляла  3, 8 и 12 г., и это откровенно мало.

Норма ежедневного потребления клетчатки из расчета 14 г на 100 ккал рациона:

- для женщин - 20-25 г.  

- для мужчин - 30-38 г. 

Больше клетчатки – больше здоровья

Клетчатки мало, но доктор Аткинс тут совершенно ни при чем.  Во времена формирования его программы  клетчатка считалась совершенно не нужной, ее даже называли «балластным веществом». Клетчатку оценили значительно позже.

Первая статья, где весьма робко говорилось о роли клетчатки для профилактики заболеваний сердца и сосудов, появилась только в 1972 году, а результаты серьезных эпидемиологических и клинических исследований - намного позже. Но, к чести Аткинса и его последователей (сам автор легендарной диеты покинул этот мир в 2003 году), программа постоянно совершенствовалась и модифицировалась. 

В 2010 году в «Американском Журнале Клинического Питания» (AmJClinNutr) вышла статья сотрудников знаменитого Стэнфордского Университета (Калифорния, США), которые провели сравнительный анализ наиболее популярных в США «похудательных» программ:  Зона (Zone), Орниша (Ornish),  LEARN и  Аткинса.  На сей раз диета доктора содержала уже 18 г клетчатки, в том числе 5,8 г растворимой, и по этим показателям находилась на уровне остальных диет.  Конечно, это меньше, чем рекомендуется, но на своем сайте специалисты компании Аткинс объясняют, что диета вовсе не исключает дополнительное введение продуктов с клетчаткой. «Начните Ваш день с клетчатки!», - призывают авторы этих публикаций.

Расчет потребления углеводов в диете Аткинса

На первой стадии (индукции) рекомендуется съедать 12-15, но не более 20 г  нетто-углеводов (Net Carbs) в день, что означает сумму углеводов за вычетом клетчатки. Иными словами, при расчете объема потребления углеводов клетчатку в этот показатель вносить не нужно.  Доводить ее количество до рекомендуемого необходимо с помощью специальных продуктов (тех же отрубей).  

В качестве источников углеводов диета Аткинса рекомендует овощи с высоким содержанием клетчатки - листовые (например,  молодые «вершки»  репы), брокколи,  цветная капуста и спаржа. 

На стадии продолжения количество нетто-углеводов возрастает на 5 г в неделю до тех пор, пока вес будет стабильно снижаться. Если этот приятный процесс прекращается,  нужно снова вернуться к предыдущему объему потребления углеводов.  На этом этапе можно начинать есть орехи и злаки,  затем фрукты и ягоды, кроме арбуза.  Еще позже –  нут, чечевица, арахис, бобы.  Их  рекомендуется запивать томатным либо овощным соками, но не фруктовыми, за исключением  лимонного и сока лайма.

На стадии предподдержки  и поддержки не возбраняются  яблоки, цитрусовые и другие фрукты с низким содержанием сахара и обогащенные клетчаткой. Желательно избегать бананов, ананасов и арбузов.  Далее можно потихоньку вводить в рацион овощи с повышенным содержанием нетто-углеводов – тыкву, груши и морковь. Пореже ешьте картошку. В этот период активно вводятся цельнозерновые продукты, но ни  в коем случае не хлебопродукты из очищенной белой муки.

Диета Аткинса на высоте 

И в заключение приведем результаты нескольких последних исследований, посвященных диете Аткинса.

В “Американском журнале клинического питания» (AmJClinNutr, 2013) приведен обзор группы сотрудников Отдела Диабета и  Эндокринологии Колледжа Медицины и Стоматологии из г. Плимут (Великобритания).  Они выясняли, какая диета лучше подходит для людей с сахарным диабетом и  какая из них безопасна для сердца и сосудов. Исследования продолжались 6 месяцев, в них участвовало 3460 человек. Изучались вегетарианская, веганская, средиземноморская и другие диеты.

Ученые пришли к выводу, что диеты, включающие элементы программы Аткинса (низкий уровень потребления углеводов и повышенный - белков), хорошо зарекомендовали себя у больных сахарным диабетом.

Весьма любопытные результаты по применению диеты Аткинса были получены в Отделе Наук об Упражнениях колледжа спортивной медицины Спрингфилд  (Массачусетс, США). Авторы работы оценили результаты кратковременного (1 неделя)  перехода тренированных спортсменов, мужчин и женщин, с обычного режима питания на низкоуглеводную диету.

Оказалось, что у спортсменов, которые питались по диете Аткинса, повысились сила и выносливость, а вес, напротив, снизился.

И, наконец, еще одна работа - изучение кетогенной диеты Аткинса у детей и подростков с ожирением. Работа выполнена в Научной Лаборатории Отдела Детской Эндокринологии и Диабета Университета г. Патрас (Греция). Она продолжалась 6 месяцев. Сравнивались группы, которые «сидели» на малокалорийной диете и на диете Аткинса.

Выяснилось, что диета Аткинса для детей с ожирением была более эффективна. 

Наука о питании не стоит на месте. Современные модификации классической диеты Аткинса, обогащенной клетчаткой, продолжают держать лидерство среди прочих программ по снижению веса.

О других исследованиях эффективности и влияния диеты Аткинса на здоровье читайте в статье "Диета Аткинса: сорок лет спустя..."

 

Просмотров:3656

Добавить комментарий

Архив статей - [2017] [2016] [2015] [2014] [2013]
24.05.2017
При увеличении потребления зерновых на 50 г в день отмечено снижение общей смертности на 22%, от патологии сердца и сосудов - на 30%
18.05.2017
Вывод ученых: цельнозерновые - значимый фактор профилактики заболеваемости и смертности от хронических заболеваний у пожилых
07.05.2017
Дефицит клетчатки в рационе пожилых людей может существенно ухудшить качество их жизни. Выводы ученых.
03.05.2017
Здоровое питание как фактор "успешного старения". Рационы, полезные для пожилых людей.
13.03.2017
Хорошая новость - продуктов, богатых клетчаткой, много, они вкусны и их легко приспособить к вашей диете.
07.01.2017
Горячая десятка - окончание.
02.01.2017
Горячая десятка. Продолжение
01.01.2017
Горячая десятка - благодаря любой из них можно терять не менее полкило в день.
09.07.2016
Цель диеты - не столько уменьшение веса, сколько «перевоспитание» желудка и очищение организма.
24.03.2016
Современная система питания, моделирующая рацион жителей Средиземноморья
17.03.2016
Это скорее не диета, а программа питания, основанная на местных традициях.
15.03.2016
«Если хочешь продлить свою жизнь, укороти свои трапезы» Бенджамин Франклин
15.03.2016
Гипокалорийные диеты имеют значительно меньше побочных эффектов, нежели другие
15.03.2016
Вегетерианство в большей степени является элементом образа жизни и духовного мировоззрения.
15.03.2016
Лечение с помощью таких диет чревато наличием побочных эффектов.
15.03.2016
Все подобные диеты отличаются высоким содержанием в рационе углеводов и клетчатки и очень низким уровнем жира.
15.03.2016
Потребление продуктов, усвоение которых организмом требует больших затрат энергии, чем привносят они сами
15.03.2016
В настоящее время подобные диеты очень популярны. Между тем, в истории медицины и диетологии они известны очень давно.
15.02.2016
Невероятно вкусный и полезный салат! Смотрите видеоурок диетолога Юлии Резниковой.
07.02.2016
"Я сидел на диете 14 дней и потерял всего две недели " Тони Филдс
07.02.2016
Авторы делают вывод, что потребление белка - один из факторов ожирения
06.02.2016
Чтобы понять, нужны ли вам разгрузочные дни, в списке отметьте симптомы, характерные для вас.
04.02.2016
Нельзя сказать, что специалисты с восторгом приняли инновацию - нарекания вызывал состав диеты Аткинса.
21.12.2015
Незаменимое растение для женщины, которая следит за своим здоровьем и фигурой.
14.12.2015
Все пять книг доктора адресованы женщинам и посвящены не только тому, как похудеть, но и как сохранить при этом свежесть и юность кожи.
13.12.2015
Эта диета для вас если вы понимаете, как сочетать продукты, и не желаете слышать о жестких диетах, которые подразумевают ограничение во многих продуктах.
13.12.2015
Капуста брокколи богата витаминами и полезными веществами, такими как белки, углеводы и минералы.
13.12.2015
Белки полезны тем, что они быстро усваиваются и попадают в кровь быстрее других компонентов.
13.12.2015
Гречка стоит на первом месте по содержанию полезных веществ. Она богата макроэлементами, такими, как калий и кальций.
13.12.2015
Основной метод лечения – диета. Подобранная врачом-специалистом диета поможет вам избавиться от неприятностей.
12.12.2015
Встретив свою знакомую, я удивилась ее стройности. Пообщавшись с ней, я узнала об этой действенной и полезной диете.
12.12.2015
Как похудеть за неделю? 3 быстродействующих диеты
12.12.2015
Диета относится к бессолевым монодиетам, но, тем не менее, хорошо очищает организм.
12.12.2015
Известны несколько вариантов трехдневной диеты и другие ее названия, как диета флота или диета армии.
12.12.2015
Привлекательность французской диеты в отсутствии ограничений на жиры и углеводы.
12.12.2015
Выбор пал на диету Протасова, так как она не ограничивает количество потребляемой пищи, а значит, не допускает появления чувства голода.
12.12.2015
Путем многих экспериментов мировое сообщество авторитетных и признанных диетологов признали методику быстрого и эффективного похудения естественным способом – диету на клетчатке.
09.12.2015
Полезное питание от диетолога Юлии Резниковой
09.12.2015
Современные женщины не могут обойтись без диет. Когда появляется желание выглядеть чуточку прекраснее.
09.12.2015
Как подобрать Вашу диету? Советы от диетолога международного класса Юлии Резниковой.
09.12.2015
Фиолетовый - цвет гармонии, и этот простой салат поможет достичь внутреннего спокойствия и душевного равновесия! Готовим вместе с диетологом.
08.12.2015
Польза орехов. Советы от диетолога Юлии Резниковой
08.12.2015
Завтрак из трех блюд с чиа позволит Вам похудеть легко и вкусно! Откройте тайну ацтеков
08.12.2015
Потрясающие успехи - результат спорта, настойчивости и детоксикации организма!
08.12.2015
Второй сезон завершился! Апплодисменты победителям и мастерам!
08.12.2015
Совет первый: употребляйте в пищу только кристаллическую соль. Она может быть гималайской или морской.
08.12.2015
Новый канал диетолога Юлии Резников. Подписывайтесь и получайте полезные советы от диетолога
08.12.2015
Видеоурок полезного завтрака от диетолога Юлии Резников. Готовим вместе с диетологом
08.12.2015
В чем секрет силы и выносливости Мухаммеда Али, Майка Тайсона и Ивана Поддубного? Смотрите видео рецепт от диетолога Юлии Резников.
08.12.2015
Ты уже не просто ходишь, а как будто летаешь, хочется немедленно переделать кучу дел! Смотрите видеоурок от диетолога Юлии Резниковой
08.12.2015
Тыква малокалорийна и богата клетчаткой. Суп из нее получается ярким, вкусным и очень полезным.
07.12.2015
Как похудеть надолго и без ограничений в еде. «ЯДиета»
07.12.2015
Щадящая и долговременная диета, специально для потребителей Сибирской клетчатки
07.12.2015
Агар агар, известный в Японии под именем КАНТЕН, получают из некоторых видов водорослей под общим названием агарофиты.
07.12.2015
Смотрите видео: простой и вкусный рецепт салата на основе семян киноа от диетолога Юлии Резников
20.11.2015
Мечта всех худеющих, оно практически не содержит калорий, но при этом дает чувство насыщения.
03.11.2015
Сторонники низкокалорийных диет относят шоколад и какао к запретным продуктам...
20.10.2015
Это очень нарядное и эффектное блюдо невероятно просто в приготовлении. Можно заменить на обычную картошку!
18.10.2015
Видеовстреча с диетологом Юлией Резниковой
28.12.2014
Попробуйте похудеть с доктором Агапкиным. Никаких диет!
30.01.2013
Программа основана на контроле энергопотребления до 500 и менее ккал в день с акцентом на conventional food (пищу, сбалансированную по основным компонентам)
30.01.2013
Диета, родившаяся в середине 80-х годов, предполагает потребление в течение недели только крайне малокалорийного супа из капусты в любом количестве!
30.01.2013
Вегетарианская диета с акцентом на потребление пищи с низким содержанием жиров и холестерола, обогащенная продуктами с высоким содержанием клетчатки.
30.01.2013
Диета Притикин (Pritikin) основана на потреблении продуктов в сыром виде, либо подвергнутых легкой кулинарной обработке.
30.01.2013
Врач-остеопат Joseph Mercola постулировал, что избыток в пище злаков и сахаров приводит к развитию дегенеративных заболеваний
30.01.2013
Разработана кардиологом Arthur Agatston, предложившим концепцию «хороших углеводов» и «хороших жиров».
30.01.2013
Известна также, как палеодиета, диета каменного века, диета охотников-собирателей, диета пещерного человека.
30.01.2013
Не предусматривает существенного ограничения потребления пищи, но полностью исключает напитки с возбуждающими веществами
30.01.2013
Диета основана на учете гликемического индекса продуктов и на ограничении в рационе «плохих» углеводов, содержащихся в картофеле и белом хлебе.